夏季膳食"花"作陪

    盛夏时节暑湿重，暑湿挟热易伤人，容易发生湿热病症。花卉因其天然的芳香化湿作用，很早便被人们"请"到了夏季膳食中来。下面便介绍几种常用的夏季花食。
    三花清暑汤：取白残花、金银花、扁豆花各20克，开水冲服代茶饮，具有清暑湿解热毒之功效。
   七样止渴汤：取金银花、白菊花、玫瑰花各10克、麦冬、五味子、整玉竹各9克、酸梅50克，先用酸梅加水煮烂再将上述药材和入加水煮沸调入适量冰糖，凉后饮用，饮后感觉清凉无比，有开胃生津止渴的作用。
   菊花粥：梗米50克、冰糖适量、加水煮粥、粥快熟时加入杭菊花6克（布包），再煮约10分钟即成。能清热解暑、醒脑提神。
   荷花冬瓜汤：取鲜荷花两株、鲜冬瓜500克（切片），加水1000毫升煮汤，汤成后去荷叶，加食盐少许服食，对夏季低热、口渴心烦疗效较佳。
   此外，在一年四季中，夏季是天赐的减肥好时机。据我国药膳专著《饮馔服食笺》中记载，有许多鲜花如松花蕊、栀子花、芙蓉花、桂花、桃花等入馔后，具有减肥、养颜、增寿的功效。
  桃花粥：桃花2克（干品），粳米100克，红糖30克，将米淘净，三者文火煨，并拌匀。每日一剂，桃花有养血通便之功，常食能起到驻颜减肥的作用。现代医学研究表明：桃花的美容作用主要与含有多种营养素有关。桃花中含有山奈酚、香豆精、三叶豆甙等物质，它们能通经活络、扩张末梢毛细血管、改善血液循环，滋润皮肤。
   蜜汁花蕊：采摘鲜松花蕊，选其中嫩白者，放入瓷罐中，和蜂蜜适量，煮沸成汁。用此蜜汁浸渍松花蕊半个时辰，即可食用，极香甜脆美。松花蕊中主要含花粉，花粉含有多种微量元素、维生素、氨基酸和蛋白质，其营养价值是牛奶、鸡蛋的7-8倍，被誉为"大自然中最完善的营养食品"。
   茉莉豆腐：采鲜茉莉花和嫩叶30克洗净后与豆腐100克同煮。先煮豆腐，水沸后下茉莉花、叶，再沸即起锅，不放调料，取自然清香之味。每日吃一两次，有芳香化湿、解油腻、减肥的功效。茉莉花芳香能化油脂，豆腐能调节更年期妇女内分泌，所以对更年期妇女有减肥健美身材的功效。