五种花卉成了广州人餐桌上的美味

2006年10月12日 14:15:36 　来源：新华网 

 新华网广州１０月１２日电（记者孔博）木槿花、金姜花、木芙蓉、白菊花和现代月季，这些曾经只供观赏的美丽花卉，如今成了羊城餐桌上的美味。广州市农业技术推广中心公布的一项研究成果显示，用这五种花卉做菜，不仅营养丰富，味道鲜美，而且安全可靠。

    这项依据《食品安全性毒理学评价程序和方法》进行的研究显示，这五种食用花卉的氨基酸含量和粗蛋白含量均高于番茄，如木槿花的粗蛋白含量是番茄的１．７倍。木槿花、金姜花、白菊花和现代月季的维生素Ｃ含量较高，其中木槿花的维生素Ｃ含量是黄花菜的８．９倍、番茄的４．７倍。

    用这五种花卉为原料制作的菜肴已经被摆上饭店的餐桌。从１年前开始，广州市农业技术推广中心就向广州四海酒家专供这五种花卉。四海酒家的营运总监黄海峰说：“由于花卉是绿色天然食品，而且味道鲜美，用这五种花卉制作的金姜花蒸鸡、花香排骨、清炒木槿花和木芙蓉等已经成为我们的招牌菜，深受消费者欢迎。”

    对这五种花卉的花朵进行的急性毒性、致畸作用和亚慢性毒性作用实验表明，这五种花卉熟食是安全的。广州市农业技术推广中心主任黄邦海说：“这些食用花卉在彻底煮熟后再进食是安全的，但切勿生吃。”

    据广州市农业技术推广中心技术部部长周伟华介绍，这五种花卉适宜在华南地区气候环境下种植，可以在荒地、半坡地或旱地上种植，能够有效增加农民收入。周伟华表示，广州市农业技术推广中心将进一步研究提高食用花卉的产量，同时还将对其它花卉进行类似实验，明确它们的营养价值和可食用性，让广大市民放心地品尝到更多的花卉。