茉莉（茉莉花）

第一节 低温、霜冻对茉莉花的影响 　 
第二节 茉莉花的越冬准备 　 
第三节 茉莉花的防寒措施 　 
第四节 冬季及冬后管理 　
　 　 　 
防寒是四川、福建、重庆等北方地区栽培茉莉的一项关键措施。茉莉喜欢温暖，抗寒能力差。据观察，气温降至10℃时，全株受冻，甚至根系亦难幸免。在四川、福建等地栽培茉莉，冻害成为最主要的障碍。我国除广东、广西、云南、海南、台湾等南方省份之外，其余各省、市栽培茉莉均需采取不同形式的防寒措施，或移入温室、地窖、或就地搭棚，或进行薄膜草物覆盖。

第一节　低温、霜冻对茉莉花的影响
一、冻害　
当气温降至冰点以下时，植株内部发生结冰而受害的现象，称冻害。
结冰是怎样使茉莉受害的呢？有两种情况：一是气温缓慢地、逐步地下降时，因细胞间隙中的溶液浓度比细胞内部溶液浓度低，而首先形成冰晶，使浓度提高，于是高浓度溶液就向细胞里面争夺水分，致使细胞内部的原生质因过度脱水而变性。二是气温骤然下降到冰点以下时，细胞内部的原生质也结冰，直接使细胞内原生质的结构受到破坏，危害程度较前者更严重。
二、寒害　
对于喜温的茉莉，即便未达到冰点以下，只要低于3~5℃，也会导致植株的生理机能受到破坏，这称为寒害。如寒害程度较轻，细胞内原生质只是生理活性降低，生长停滞。当恢复到常温之后，只要精心管理，就可以消除寒害的影响；如果寒害持续时间太久，即便挽救了植株生命，但对第二年开花影响很大。为此，认真做好防寒工作是十分必要的。

第二节  茉莉花的越冬准备
茉莉花如生长健壮，则抗寒力强。反之则弱。要使茉莉花健壮，首先要做好越冬准备。
一、控制氮肥增施磷、钾肥　
当10月中旬以后，为了防止徒长，应控制氮肥、水分，增施磷、钾肥，以促使茉莉枝条逐渐停止生长，逐步充实健壮。因为徒长枝的细胞内或细胞间隙含水分多，溶液浓度低，冰点高，容易结冰；反之，成熟的健壮枝条，光合产物积累多，含水量低，溶液浓度高，冰点低，不易结冰。尤其是低温下，淀粉会转化为单糖（葡萄糖、果糖）、双糖（蔗糖、麦芽糖），更加提高了细胞液的浓度，而有利于抗寒。比如一个装糖水的玻璃杯和一个装白水的玻璃杯，同在冰点条件下，糖水不结冰，而白水结冰了。这就是因为溶液浓度不同的原因。当然，在秋天遇上晴朗的天气多，就有利于提高茉莉的抗寒力。
二、施干渣肥，提高地温　
在11月上中旬施入渣肥，不仅可以增加土壤养分，提高已经停止生长植株的细胞液浓度，而且还可以提高地温。施用方法，以穴施为宜。挖窝时不要损伤大根，窝的大小，以施肥量而定。施肥多，则窝大，反之则小。总的原则是待覆土后，以基本保持土地平整为宜。施好干渣肥后，还须浇足水肥，使渣肥干湿适度，以利于细菌的繁殖，提高地温。如施用过早，渣肥会被细菌分解完，而寒冬又未过，茉莉仍不能安全越冬；如施用过迟，则又来不及分解御寒。
三、培土保温　
入冬前，对露地栽培的茉莉实行培土，可起到保持地温的作用。培土时，需先将表土层刨松整细，然后将土培到蔸部，越高越好，至少也要掩护好植株的主干部分。用河泥、塘泥培土同样也能起的良好作用。

第三节  防寒措施
根据本地区历年气温的情况，可分别采取不同的防寒措施。在我国南方如广西、广东、云南等省份，一般年份很少出现低温伤花现象，防寒措施可以比较简单，甚至根本不用采取什么特别措施，茉莉植株也可以安全越冬。而北方地区则必须采取较为严密的防寒措施，才能确保茉莉的安全越冬，常用的防寒措施有多种：
一、遮盖法
霜冻来临前用竹竿或木桩做柱，在高于茉莉植株之上20~30厘米搭棚遮盖，傍晚盖上茅夹或其它草夹，次日早上八九点除去。有条件的，也可用塑料薄膜遮盖，其保温效果比搭棚遮盖更好。
二、培土防寒
在无肥料又缺乏搭棚或薄膜遮盖的条件下，单纯培土壅根也有一定的防寒作用，但培土应在入冬时结合清园进行，培土高度一般要高于插条切口，在行间就地取土培壅，次年入春施春肥时再扒去。培厚土可提高植株根茎部分的地温，起到防寒抗寒作用。
三、地膜覆盖保护
地膜覆盖保护，是能使茉莉花能安全越冬的最有效的技术措施。投资少、收效大。特别遇上低温霜冻天气，效果更为显著，次年开花时间比不覆盖的提早4~5天，而且根系发达，植株繁茂，花质好，产量高。其主要技术措施是：
1、霜期到来之前，先开好田间排水沟，并在茉莉行间开沟施入土杂肥或厩肥等有机肥。每0.067公顷施2000~2500千克，施后结合松土、除草提高土温，增强花苗抗寒能力。
2、广西南部初冬气候还较温暖，盖膜可在冬至前后进行，或在霜冻到来前20天进行。这时将植株用草绳分蔸绑扎，用土块压在枝条上，使其尽量接近地面，再盖上12~16厘米厚的细土，壅成弧形。塑料薄膜也呈弧形盖过整个畦面，并用土块将迎风面的地膜用土埋好密封膜脚，背风面敞开，从而达到、透光、散热的目的。盖膜后，将花圃周围的沟疏通防积水过多造成死苗。次年入春后，天气回暖后扒去土层、土块，使苗慢慢适应气温，达到内外平衡。到3月初，逐步揭膜，揭膜后及时剪枝、除草、松土、施肥。                          

第四节　冬季及冬后管理
在做好防寒措施的前提下，还需加强冬季管理工作。在防寒期间要注意适时揭棚。凡遇无霜的晴天，均应揭棚，以使通风、透光。从上午10时到下午4时，气温较高，可充分利用阳光，进行光合作用，制造有机养分，提高细胞液浓度，以增强抗寒能力，每月施淡薄人粪尿或沼气池水1~2次，施肥宜在晴天气温较高时进行。
有的地方，整个冬季不揭棚致使茉莉死苗或植枝落叶，来年枯枝病也严重，大大影响了茉莉花的产量。
冬季过后，在每年2~3月份，等日均气温基本稳定在10~12℃以上时，可拆棚、揭膜、清理场地，除去杂草、覆盖物，翻土露蔸，开沟整地，并及时灌一场透水。越冬后的植株，难免有干枯死亡现象。出现缺株，应及时移苗补种，避免缺垄断蔸，保证有足够的株数，以提高单位面积的产量，对于部分枯死的枝，应及时剪除，枯到哪里剪到哪里。越冬后的植株大部分叶片已自行脱落，对未脱落的应一律摘除，以刺激新芽提前抽生，促使新芽抽得既迅速又整齐。据试验，不摘叶的植株，要推迟15~20天萌发新芽。