关于作（植）物的营养素

关于作物的营养素
　　由人类栽培的植物，我们称之为「作物」，作物吸收无机养份为营养来源，再利用光合作用合成有机物，生产人类所需之粮食。
　
　　作物生育的必需元素主要有十六种，及碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫等九种大量必需元素，及铁、锰、铜、锌、硼、钼、氯七种微量必需元素。其中碳、氢、氧可自大气及水中获得，比较不虞匮之，而氯可由自来水中获得，因此一般在家庭水耕方面不予讨论。
　
　　元素依照在作物体内的移动情形可分成两类，第一类是缺乏症状容易发生在老叶者，如氮、磷、钾、镁、锌等，这类元素在作物体内是非常容易移动的，可自老叶转运到幼叶。
　
　　第二类是缺乏症状主要发生在新叶者，如钙、锰、铁、硫、硼、铜及钼等，这类元素在植物体内不易或很少移动，一旦养份被吸收之后，就不易向其它组织移动，因此，缺乏症状常发生于生育旺盛的部位。